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中島誠仁 実録!自家焙煎の軌跡
コーヒー焙煎教室専門店。3倍飲める珈琲の焙煎法、原価を1/10まで削減する方法、隣にチェーン店やコンビニが出来ても生き残る方法、是非飲ませて欲しいと言ってもらうセールストーク、12年のスキルを5時間で習得できる焙煎教室。再現率は100%。中島誠仁です。このブログはその記録です。尚、すべての文責には著作権が付いています。
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2015/06/18 Thu  21:27:08» E d i t
・焙煎の達人   ハンドロースター
このブログを書き始めた時は、焙煎の達人と名乗っていました。
どんな焙煎機であろうと、焙煎したコーヒー豆がおいしく
リピーターのお客さんがついた時点で、その人は「プロの豆を焼く人」
と判断しています。


と、いう事で今回もキーワードにお答えしていきます。
つぶやき程度ですが毎回出てくるワードでも最新版を話します。



・岐阜   中島珈琲店
存在しています。
焙煎教室専門店。イベントにも出ていきます。

・コーヒーサンプル焙煎機
なぜサンプル焙煎機が存在すると思いますか?
それはプロの焙煎士が少量の豆を焙煎し、
豆の品質を確かめるための機械です。

少量でも大型の釜でも、同じものが作れなければ
サンプル焙煎機の存在価値は、ゼロになります。

・焙煎機 | コーヒー | 中古
2台目として買うのなら、それは良い事です。
しかし、焙煎未経験で大きな中古の釜を買うのは無謀です。
世の中みんな順番が逆です。

先に焙煎機を買ってから、「さて、どう焼けばいいのだろうか」
と、修行が始まります。「焙煎機は教わるより慣れろ」
このパターンは、10年の修行が必要です。

・焙煎 | 講座  焙煎 | 教室
大きな釜での講習は、
「焙煎機を買う資金が無いので困りました」
と、一人、話してくれた人がいました。

・模擬店 | レンタル | 焙煎 | コーヒー
検索 なんでも貸します
探してみるのも良いでしょう

・無料ヴィンテージコーヒー焙煎
焙煎のアルバイトの方が絶対リアルです。
ビンテージコーヒーは、価値が無いのではなく、
逆においしく焼ける豆なので、高額になります。

・中島珈琲 | 設計
設計の仕事をしている人が、焙煎教室を受けに
来た事がありました。

・自家焙煎 | ブログ
ブログを始めた時は、焙煎ブログは3つしか無く
この分野でがんばれば、一流になれるかも知れないと
考えて、焙煎研究の道を選びました。

・高級ハンドロースター
性能は解りませんが「コウエツ」という焙煎機が
50万円します。

・夏の焙煎
メモ 夏は冷めない

・コーヒー豆 | 焙煎 | 講座
焙煎は、派手ではないけれど、楽しいです。
しかし、裏の時間に「ハンドピック」があります。
手抜きをしたコーヒーは、必ず自分の口に入ります。

カビの生えたコーヒーをあなたは飲めますか。

・コーヒーをおいしく飲めるカップ
4月に200個焼いてもらいました。
コーヒー教室、焙煎教室で、カップで味が変わる
事を体感した人だけが、買う事が出来ます。
通常の3割引き。

・コーヒー | 旨味成分 | 味
油分や甘味、ボディーなどです。
旨味成分が溶け出していると、オイル玉ができます。

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