中島流焙煎教室　コーヒの焙煎時間 ハンドロースター

コーヒー豆の焙煎時間は、焙煎機種によって変わるのではなく
豆によって適正な焙煎時間は変わってきます。

それが解るまでは、膨大な実験の繰り返しです。

豆の焼ける原理は２種類あり、焙煎法で時間が変わることもありますが、
一番大事なことは、何のために焙煎するのかです。

・お客さんを待たせないためでしょうか
・おいしいコーヒーを焼くためでしょうか

３分で極上の香りと甘味のあるコーヒー豆が焼けるのなら
その焙煎法は有りだと思います。

しかし、そこにたどり着くには、実際に焼いてみるか
すでに結果を出している人から聞くしかないのです。


コーヒー焙煎に公式は無く、一人一人に答えのある世界で
飲む人にとって満足いくコーヒーであれば、焙煎時間は目安でしかありません