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中島誠仁 実録!自家焙煎の軌跡
コーヒー焙煎教室専門店。3倍飲める珈琲の焙煎法、原価を1/10まで削減する方法、隣にチェーン店やコンビニが出来ても生き残る方法、是非飲ませて欲しいと言ってもらうセールストーク、12年のスキルを5時間で習得できる焙煎教室。再現率は100%。中島誠仁です。このブログはその記録です。尚、すべての文責には著作権が付いています。
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2017/03/10 Fri  13:32:05» E d i t
中島流焙煎教室 ええぇー、コーヒー豆を洗わないんですか

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はい、洗いません。
理由は「唯一無洗米状態」の豆だから。

その他
洗うと旨味が抜けます。
香りが飛びます。
カビが全体に回ります。

おいしい豆を台無しにします。
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