chukkyou81.jpg

中島誠仁 実録!自家焙煎の軌跡
コーヒー焙煎教室専門店。3倍飲める珈琲の焙煎法、原価を1/10まで削減する方法、隣にチェーン店やコンビニが出来ても生き残る方法、是非飲ませて欲しいと言ってもらうセールストーク、12年のスキルを5時間で習得できる焙煎教室。再現率は100%。中島誠仁です。このブログはその記録です。尚、すべての文責には著作権が付いています。
10 « 2017 / 11 » 12
 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30.
2017/09/25 Mon  11:59:34» E d i t
 » 特濃コーヒー 濃くて旨い 
特濃コーヒー 濃くて旨い

この記事は、リライトです。

濃いコーヒーが好きだという人のために特濃コーヒーを作りました。
エスプレッソマシンに32グラムを詰め込んで特濃の1杯。
いつもなら33gで11杯のところをほぼ10分の一に圧縮む。

「いやいや中島さん、それが普通ですよ」

と、あなたは言うかもしれないが、濃くて不味いこーひーでは
どうしようもない。

コーヒーは元々甘い飲み物で、飲みやすさと甘さが
ちょうど良いバランスで抽出されるのがベストな飲み物。
濃過ぎては味も香りも広がらない。

昔、ワインアドバイザーの方にも飲んでいただいて、
濃くて不味いコーヒーを体験して頂いた。

紅茶の中にもアールグレーティーという、
濃くてマズイ薄くてマズイという紅茶がある。

コーヒーの原理も全く同じ考え方だ。
関連記事
スポンサーサイト
コメント
この記事へのコメント
コメントを投稿する
URL:
Comment:
Pass:
秘密: 管理者にだけ表示を許可する
 
トラックバック
この記事のトラックバックURL
http://baisenxxx.blog10.fc2.com/tb.php/1384-3faacbca
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
この記事へのトラックバック