ハンドピック　良質なコーヒーを

ハンドピックの基準は自分が飲みたい飲みたくないの
判断で豆を全部弾き飛ばします。

最近は生豆の質も良くなり弾く豆も少ないのですが
傷豆や顔色の悪い豆も弾いています。


しかし、同じハンドピックの中でもインドネシア産の
豆は要注意です。

昔の悪夢を忘れて手を出したのが間違い。
マンデリン、トラジャの悪夢を忘れ

コピ・ルアックに手を出しました。

インドネシアの豆は、自分の基準でハンドピックすると
90％が虫刺され豆で使えません。

証明書まで付いているので安心だと思って買ったの
ですがやっぱりこの豆も・・・・・インドネシア



ニッパーを持って来い、ニッパー。