大手の＊＊システムはマイナス温度

香りが出ない事で悩み、おいしかった電機焙煎の時と同じ条件を作り出し、原点に戻ったときに初めて解かった香りを出す技。「＊＊」


インターネットで調べたのです。

検索　コーヒー　焙煎　＊＊

すると大手の＊＊システムの紹介が載っていました。

今でこそ「＊＊」はチラホラとキーワードとして出ていますが、「＊＊」を重要視したブログは当時どこにもありませんでした。

「＊＊」はコーヒーの最大奥義の一つです。

コーヒーを造る先人たちの知恵大事にしたいです。