アメリカで思い知らされたコーヒーのおいしい法則　10×10×１×１　

去年アメリカにコーヒーをお土産で持っていったときの話です。
叔父の家にはドリッパーしかなく、ハンドドリップでしか淹れられませんでした。
10gで３杯淹れたいのに、フィルターが目詰まりして２杯しか入りません。

解説　
今の状態は、生豆×焙煎の10×10が出来ているのに、
水×ドリップの１×１が出来ていない事を現します。

仕方がないのでベストバイで12杯用コーヒーメーカーを買ってきました。
平底タイプの理想的なコーヒーメーカー。
30gで10杯淹れたところ、60%の味まで回復できました。

解説
つまり、この場合10×10×0.6×１＝60
水の違いだけで味が40％も落ちると言う事になります。

ですが、その60％の味で、叔父が「おー、アメリカで売り出すか」
と、言いました。

60点のコーヒーでアメリカでも売り出せるみたいですよ。
でも、どうせ売るなら100点で売り出したいよなあ。

結論、
「水の違い」、これだけでも大きく味が変わってきます。

アメリカでそれを体験してきました。